Consumo de carne vermelha e risco de câncer colorretal: uma revisão integrativa da literatura internacional
Red meat consumption and colorectal cancer risk: an integrative review of the international literature
DOI:
https://doi.org/10.51473/rcmos.v1i1.2023.1811Palavras-chave:
carne vermelha; câncer colorretal; carcinogênese intestinal; carne processada; dieta.Resumo
O câncer colorretal figura entre as principais causas de morte por câncer no mundo, e parte desse risco está associada a fatores dietéticos modificáveis. Esta revisão integrativa analisou estudos publicados entre 2013 e 2023 nas bases PubMed, SciELO, ScienceDirect e LILACS sobre a relação entre consumo de carne vermelha/processada e câncer intestinal. De forma consistente, coortes e metanálises indicam aumento do risco de câncer colorretal em indivíduos com maior ingestão desses alimentos, especialmente carnes processadas. Mecanismos propostos incluem a formação de compostos N-nitrosos, aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos durante o preparo em altas temperaturas, além do papel do ferro heme, da disbiose intestinal e de processos inflamatórios crônicos no epitélio colônico. Conclui-se que a limitação do consumo de carne vermelha, a evitação de carnes processadas e a adoção de padrões alimentares ricos em fibras e alimentos de origem vegetal constituem estratégias relevantes de prevenção do câncer intestinal.
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