En la mesa: la cultura alimentaria inclusiva como forma de promover las culturas de paz
At the table: inclusive food culture to promote cultures of peace
DOI:
https://doi.org/10.51473/rcmos.v1i2.2025.1909Palabras clave:
comida; nutrición; dialogiaResumen
Este artículo presenta consideraciones sobre la cultura alimentaria como camino de construcción social dialógica y pacífica. Partiendo del marco teórico de la dialogicidad y la conciencia en Paulo Freire, a partir de una investigación teórico-conceptual, este artículo presenta consideraciones sobre conceptos que integran la cultura alimentaria, la relación entre la comida y la historia social y el impacto de la alimentación en la lectura del mundo de cada individuo, situando el acto de comer como momento dialógico de mujeres y hombres, en comunión. Este estudio también aborda la importancia de cambiar el paradigma de la alimentación saludable por una alimentación responsable y consciente, que integre la necesidad de la salud en los hábitos alimentarios contemporáneos y la importancia sociocultural y emocional de la alimentación, incluida la promoción de culturas de paz y sostenibilidad.
Descargas
Referencias
AMON, D.; MALDAVSKY, D. Introdução à abordagem sociopsicológica da comida como narrativa social: estados da arte. In: VERONESE, M. V.; GUARESCHI, P. A. (org.). Psicologia do cotidiano: representações sociais em ação. Petrópolis: Vozes, 2007. p. 61–87.
CARNEIRO, H. Comida e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.
FAO. State of food security and nutrition. United Nations: FAO, 2020.
FLAMMANG, J. A. The taste for civilization: food, politics and civil society. Illinois: University of Illinois Press, 2009.
FRANZONI, E. A gastronomia como elemento cultural, simbólico de identidade e meio de integração. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Educação) – Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa, Lisboa, 2016.
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz e Terra, 2011.
FREIRE, P. Pedagogia do oprimido. São Paulo: Paz e Terra, 2011.
AUTOR 1. Pedagogia da paz. São Paulo: BT Acadêmica, 2020.
LÉVI-STRAUSS, C. Le cru et le cuit. Paris: Plon, 1964.
POULAIN, J.-P. Alimentazione, cultura e società. Bologna: Il Mulino, 2008.
POULAIN, J.-P. Sociologias da alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. 2. ed. Florianópolis: Editora da UFSC, 2013. DOI: https://doi.org/10.3917/puf.poul.2013.01
PROENÇA, R. P. C. Alimentação e globalização: algumas reflexões. Ciência e Cultura, v. 62, n. 4, p. 43–47, 2010.
RODRIGUES, B. C.; OLIVEIRA, G. N. S.; SILVA, E. I. G.; MESSIAS, C. M. B. O. Risco de ortorexia nervosa e o comportamento alimentar de estudantes de nutrição. Scientia Plena, v. 13, n. 7, p. 1–8, 2017. DOI: https://doi.org/10.14808/sci.plena.2017.076501
SÁNCHEZ, R. M.; MORENO, A. M. Ortorexia y vigorexia: nuevos trastornos de la conducta alimentaria? Trastornos de la Conducta Alimentaria, n. 5, p. 457–482, 2007.
SILVA, A. C. B.; SILVA, M. C. C.; OLIVEIRA, V. É. R. Educação alimentar e nutricional, cultura e subjetividades: a escola contribuindo para a formação de sujeitos críticos e criativos em torno da cultura alimentar. Demetra, v. 10, n. 2, p. 247–257, 2015. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.14838
WOOLLEY, K.; FISHBACH, A. A recipe for friendship: similar food consumption promotes trust and cooperation. Journal of Consumer Psychology, v. 27, n. 1, p. 1–10, 2017. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jcps.2016.06.003
Descargas
Publicado
Número
Sección
Categorías
Licencia
Derechos de autor 2025 Alessandra Maria Martins Gaidargi, Giorgia Castilho Russo (Autor)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Este trabalho está licenciado sob a Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0). Isso significa que você tem a liberdade de:
- Compartilhar — copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato.
- Adaptar — remixar, transformar e construir sobre o material para qualquer propósito, inclusive comercial.
O uso deste material está condicionado à atribuição apropriada ao(s) autor(es) original(is), fornecendo um link para a licença, e indicando se foram feitas alterações. A licença não exige permissão do autor ou da editora, desde que seguidas estas condições.
A logomarca da licença Creative Commons é exibida de maneira permanente no rodapé da revista.
Os direitos autorais do manuscrito podem ser retidos pelos autores sem restrições e solicitados a qualquer momento, mesmo após a publicação na revista.
Cómo citar
