Juntos à mesa: a cultura alimentar inclusiva enquanto caminho para a promoção de culturas de paz
At the table: inclusive food culture to promote cultures of peace
DOI:
https://doi.org/10.51473/rcmos.v1i2.2025.1909Palavras-chave:
alimentação; nutrição; dialogiaResumo
O presente artigo apresenta considerações acerca da cultura alimentar enquanto caminho de construção social dialógica e orientada à paz. Com base no referencial teórico de dialogicidade e conscientização em Paulo Freire, a partir de pesquisa teórico-conceitual, apresentam-se neste artigo considerações acerca de conceitos que integram a cultura alimentar, as relações entre alimentação e história social e o impacto do comer na leitura de mundo de cada indivíduo, situando o ato de se alimentar como um momento dialógico de mulheres e homens, em comunhão. Este estudo aborda, ainda, a importância de mudança de paradigma da alimentação saudável para a alimentação responsável e consciente, que integra a necessidade de saudabilidade nos hábitos alimentares contemporâneos e a importância sociocultural e emocional da alimentação, inclusive na promoção de culturas de paz e sustentabilidade.
Downloads
Referências
AMON, D.; MALDAVSKY, D. Introdução à abordagem sociopsicológica da comida como narrativa social: estados da arte. In: VERONESE, M. V.; GUARESCHI, P. A. (org.). Psicologia do cotidiano: representações sociais em ação. Petrópolis: Vozes, 2007. p. 61–87.
CARNEIRO, H. Comida e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.
FAO. State of food security and nutrition. United Nations: FAO, 2020.
FLAMMANG, J. A. The taste for civilization: food, politics and civil society. Illinois: University of Illinois Press, 2009.
FRANZONI, E. A gastronomia como elemento cultural, simbólico de identidade e meio de integração. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Educação) – Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa, Lisboa, 2016.
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz e Terra, 2011.
FREIRE, P. Pedagogia do oprimido. São Paulo: Paz e Terra, 2011.
AUTOR 1. Pedagogia da paz. São Paulo: BT Acadêmica, 2020.
LÉVI-STRAUSS, C. Le cru et le cuit. Paris: Plon, 1964.
POULAIN, J.-P. Alimentazione, cultura e società. Bologna: Il Mulino, 2008.
POULAIN, J.-P. Sociologias da alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. 2. ed. Florianópolis: Editora da UFSC, 2013.
PROENÇA, R. P. C. Alimentação e globalização: algumas reflexões. Ciência e Cultura, v. 62, n. 4, p. 43–47, 2010.
RODRIGUES, B. C.; OLIVEIRA, G. N. S.; SILVA, E. I. G.; MESSIAS, C. M. B. O. Risco de ortorexia nervosa e o comportamento alimentar de estudantes de nutrição. Scientia Plena, v. 13, n. 7, p. 1–8, 2017.
SÁNCHEZ, R. M.; MORENO, A. M. Ortorexia y vigorexia: nuevos trastornos de la conducta alimentaria? Trastornos de la Conducta Alimentaria, n. 5, p. 457–482, 2007.
SILVA, A. C. B.; SILVA, M. C. C.; OLIVEIRA, V. É. R. Educação alimentar e nutricional, cultura e subjetividades: a escola contribuindo para a formação de sujeitos críticos e criativos em torno da cultura alimentar. Demetra, v. 10, n. 2, p. 247–257, 2015.
WOOLLEY, K.; FISHBACH, A. A recipe for friendship: similar food consumption promotes trust and cooperation. Journal of Consumer Psychology, v. 27, n. 1, p. 1–10, 2017.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Categorias
Licença
Copyright (c) 2025 Alessandra Maria Martins Gaidargi, Giorgia Castilho Russo (Autor)
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Este trabalho está licenciado sob a Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0). Isso significa que você tem a liberdade de:
- Compartilhar — copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato.
- Adaptar — remixar, transformar e construir sobre o material para qualquer propósito, inclusive comercial.
O uso deste material está condicionado à atribuição apropriada ao(s) autor(es) original(is), fornecendo um link para a licença, e indicando se foram feitas alterações. A licença não exige permissão do autor ou da editora, desde que seguidas estas condições.
A logomarca da licença Creative Commons é exibida de maneira permanente no rodapé da revista.
Os direitos autorais do manuscrito podem ser retidos pelos autores sem restrições e solicitados a qualquer momento, mesmo após a publicação na revista.
Como Citar
